油炸半成品鸡排做法

鸡胸肉

鸡蛋

淀粉

面包糠

食盐

料酒

生抽

耗油

清洗干净的鸡胸肉对半片开，用厨房纸吸干表面的水分。

用刀背轻轻拍打鸡胸肉，使其更容易入味。

在鸡胸肉中加入食盐、少许料酒、生抽、耗油，搅拌均匀，腌制半小时以上。

鸡蛋打在碗中，加入少许食盐，打散备用。

淀粉放在盘中备用。

面包糠也放在盘中备用。

将腌制好的鸡胸肉先裹上一层淀粉，再放入蛋液中两面沾满蛋液，最后裹上一层面包糠，轻轻按压使面包糠粘牢。

锅烧热，加入多一点的食用油，油温5成热时，放入半成品鸡排放进去，中火炸至鸡排定型，两面是浅浅的金黄色，然后捞出。

将油温升高至7成热，再次放入鸡排放进去复炸一遍，炸至两面金黄，捞出控油。

撒上自己喜欢的香料，如孜然或麻辣鲜。

搭配番茄酱或沙拉酱，趁热食用。

这样，一道酥脆可口的油炸半成品鸡排就制作完成了。建议根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。