鲜蚕豆炒西兰花

鲜蚕豆炒西兰花是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

西兰花：1颗

鲜蚕豆：150克

蒜：2瓣

食用油：适量

盐：适量

料酒：1大匙

鸡粉：1小匙

淀粉：1小匙

清水：1大匙

做法

准备食材

西兰花切成小朵，放入洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐，水沸腾后放入西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水。

鲜蚕豆洗净，用煮沸的开水焯一下，捞出后放入凉水中浸泡备用。

蒜瓣剁成蒜蓉。

炒制

起锅做油，油热后放入蒜蓉煸出香味。

将焯好水的蚕豆倒入锅中，翻炒两三分钟后，倒入料酒。

调入盐和鸡粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。