鸡脚豆腐苦瓜

鸡脚豆腐苦瓜是一道营养丰富且具有多种健康功效的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：苦瓜豆腐汤

材料：

苦瓜1根

豆腐1块（约200克）

盐、油适量

做法：

1. 将苦瓜洗净去瓤，切成片。

2. 豆腐切成块。

3. 锅中加油烧热，放入苦瓜翻炒片刻。

4. 加入豆腐和适量水，炖煮至豆腐熟软，加盐调味即可。

功效：

苦瓜含有铬和类似胰岛素的物质，有降血糖效果；豆腐是低脂、高蛋白的食物，有助于降低血脂。

做法二：苦瓜炒豆腐

材料：

苦瓜1根

老豆腐1块

鸡蛋1个

盐、料酒、生抽适量

做法：

1. 老豆腐抓碎，鸡蛋打入碗中，加料酒打成蛋液。

2. 苦瓜洗净去瓤，切碎，焯水1分钟捞出。

3. 锅中倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

4. 下入抓碎的老豆腐和焯好的苦瓜翻炒，最后合入炒好的鸡蛋，加盐和生抽调味。