鲡鱼苦瓜汤

鲡鱼苦瓜汤是一道结合了鲡鱼（或鲫鱼）和苦瓜的汤品，具有清热、解毒的功效，同时味道鲜美。以下是制作鲡鱼苦瓜汤的详细步骤：

食材准备

鲡鱼（或鲫鱼） 500克

苦瓜 300克

姜片 适量

葱节 适量

盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

味精 适量（可选）

醋 适量（可选）

烹饪步骤

鱼的处理

将鲡鱼（或鲫鱼）去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

可以在鱼身上划几刀，以便入味。

苦瓜的处理

苦瓜洗净，切成大块或片，去籽去瓤。

煎鱼

锅内放油烧热，放入姜片和葱节爆香。

将鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

煮汤

在砂锅中加入适量的清水，放入煎好的鱼和苦瓜。