苦瓜煲白鳝

苦瓜煲白鳝是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是几种不同的苦瓜煲白鳝的做法，供您参考：

材料：鳝鱼 300克，苦瓜 50克，枸杞子 15克，精盐适量，姜片 2片。

做法：

1. 将鳝鱼洗净切段，汆水；苦瓜洗净，去籽切片；枸杞洗净备用。

2. 净锅上火倒入适量的清水，下入鳝段、苦瓜、枸杞烧开，调入盐煲至熟即可。

材料：鳝鱼、苦瓜、姜、葱、料酒、盐、白糖、味精、精炼油。

做法：

1. 鳝鱼肉洗净，切成段；苦瓜去蒂洗净剖成两半，除去瓜瓤，切成条。

2. 净锅上火，入精炼油烧热，先下姜片、葱节爆香，再下入鳝段爆炒，烹入料酒，炒至鳝段七分熟后，掺入清水，随即下入苦瓜条，烧沸后调入精盐、白糖，再煮约20分钟，用味精定好味，出锅装入汤碗内，即成。

材料：净鳝鱼肉400克，苦瓜200克，姜片、葱节、精盐、料酒、白糖、味精各适量，精炼油50克。

做法：

1. 鳝鱼肉洗净，切成段；苦瓜去蒂洗净剖成两半，除去瓜瓤，切成条。