清蒸螃蟹图谱

清蒸螃蟹的步骤如下：

清洗螃蟹

将螃蟹放入盘中，正放蒸出的肉更结实，反放可防止蟹黄流出，随自己喜欢。

用刷子刷洗螃蟹的全身，沥干水分。

准备蒸锅

锅里加水烧开，将螃蟹放在蒸屉上，水开后大火蒸8至10分钟。

蒸的时间根据螃蟹的大小调整，大的螃蟹蒸15分钟。

准备蘸料

姜醋汁：姜切蓉，用纱布包裹挤出姜汁，兑以香醋拌匀。

其他蘸料：葱丝、姜丝、海天蚝油、花生油等。

摆盘

在蟹面上摆上紫苏叶，上锅旺火蒸。

蒸好的螃蟹取出，挑去紫苏叶，趁热上桌。

食用

螃蟹蒸好后，可以蘸上准备好的姜醋汁或其他蘸料食用。

小贴士

清洗螃蟹时，可以用刷子仔细刷洗干净，注意不要用手直接接触螃蟹。