茄子炒猪心

茄子炖猪心是一道营养丰富、具有多种功效的美味佳肴。以下是两种不同的茄子炖猪心的做法，供您参考：

做法一

食材

猪心（拆骨肉也可以）半个

茄子 2个

香菜 一小把

蔬菜（苦苣、生菜等）适量

小葱 3根

花生米（可不放）适量

盐 5克

生抽 3勺

白糖 2勺

辣椒面（可不放）适量

香油（可不放）一小勺

白芝麻（可不放）适量

醋 1勺

步骤

1. 猪心半个（或拆骨肉适量）加葱姜花椒大料料酒烀熟（也可不加调料随意烀熟）。

2. 茄子撕条，猪心撕条，香菜青菜切段，葱切丝。

3. 一勺盐（约5-6克），根据蔬菜数量增减。

4. 适量辣椒面（不放也可），白糖2勺，醋一勺，生抽三勺（喝汤的勺）。

5. 所有菜放入碗中。

6. 锅里放三汤匙油，小火炒熟花生米，然后倒入碗中。

7. 可放些熟芝麻作为装饰。

8. 少放香油增香。

9. 最好放在冰箱里冷藏。

做法二

食材

木耳 适量

猪心 1个

茄子 1个

姜片 适量

步骤

1. 木耳用清水浸泡至软，洗净。

2. 猪心洗净，切去脂肪，再切开，冲净里面的积血，切成薄片。

3. 茄子洗净，无需去皮，切成丝。

4. 煮沸清水，放入木耳，慢火煲一个小时。

5. 放入茄子和猪心，煮沸后一熟即关火，焖15分钟，下盐调味即可食用。

功效

补血养心：猪心含有丰富的铁质和蛋白质，有助于补血和增强心脏功能。

宁神定志：木耳和猪心的搭配有助于安神定志，缓解压力。

活血祛瘀：这道汤品有助于改善血液循环，预防心血管疾病如高血压、冠心病和动脉硬化。

希望这两种做法能帮助您制作出美味的茄子炖猪心，享受健康美味的同时，也获得营养的补充。