水煮芹菜瘦肉

水煮芹菜瘦肉是一道简单美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

芹菜：5根

瘦肉：3两

蒜头：3瓣

调料：油（2汤匙）、酱油（3汤匙）、醋（2汤匙）、味精（1/4汤匙）、盐（1/2汤匙）、白糖（1/2汤匙）、水（4汤匙）

做法步骤

准备食材

芹菜洗净去头去叶，切成段。

瘦肉切片后切成条状。

蒜头去衣，拍扁后切成蒜蓉。

焯水处理芹菜

煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。

炒肉丝

倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。

煮调味汁

加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。

合炒

将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀即可起锅。

小贴士

瘦肉尽量切得薄一些，这样口感会更嫩滑。

焯水可以去除芹菜的涩味，使其更脆嫩。

炒肉丝时火候要快，保持肉质的嫩滑。

希望你喜欢这道简单又美味的水煮芹菜瘦肉!