山斑鱼清蒸做法
清蒸石斑鱼是一道经典的粤菜，以其肉质鲜嫩、原汁原味而著称。以下是制作清蒸石斑鱼的详细步骤：
食材准备
石斑鱼：1条（约500克）
生姜：3片
大葱：1根
料酒：1勺
蒸鱼豉油：适量
盐：适量
芝麻油：少许（可选）
花生油：适量（可选）
制作步骤
处理鱼
将石斑鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
在鱼身两侧斜切几刀，深度不宜太深，以便入味。
腌制鱼
在鱼身内外均匀涂抹适量的料酒和盐，腌制10-15分钟。
将姜片和葱段塞入鱼腹内，进一步去腥提鲜。
准备蒸锅
在蒸盘上铺上葱段和姜片。
将腌制好的石斑鱼放在蒸盘上，鱼身两侧可以摆放一些葱段和姜片。