陈皮煲排骨汤苦
陈皮煲排骨汤苦的原因可能有以下几点：
陈皮本身的苦味 ：陈皮性温，味苦、辛，入脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。因此，陈皮本身就会带有一定的苦味，这是正常现象。陈皮年份：
较近年份的陈皮苦味较重，而年份久远一些的陈皮，白色囊会剥落掉一些，苦味自然就少一些。
陈皮用量：
如果陈皮用量过多，会导致汤品发苦。
浸泡时间：
陈皮在浸泡过程中，其中的类柠檬苦素会逐渐溶解到水里，如果浸泡时间过长，会导致汤品发苦。
陈皮品种：
不同品种的陈皮苦味也会有所不同，含糖量较低的品种制作出来的汤品苦味会偏重。
陈皮发霉：
如果陈皮保存不当，容易发霉，发霉的陈皮会产生苦味，并且可能含有黄曲霉素，应避免食用。
建议
如果想要减少陈皮的苦味，可以选择年份较久远的陈皮，或者在煲汤前用清水浸泡5分钟，刮去内囊，去掉涩味。
控制陈皮的用量，避免过多使用。
浸泡陈皮时，不要浸泡过长时间，以免类柠檬苦素溶解过多导致汤品发苦。
确保陈皮保存得当，避免发霉变质。