螺丝焖排骨

螺丝焖排骨是一道美味的中式菜肴，以下是详细的制作步骤：

用料

排骨 300克

螺蛳 500克

洋葱 1/4个

葱 若干

姜 若干

辣椒 1个

蒜 几瓣

生抽 若干

老抽 少许

料酒 少许

蚝油 少许

胡椒粉 少许

糖 少许

麻油 少许

制作步骤

准备排骨

将排骨切成略大于指甲盖大小。

用生粉、料酒、生抽拌至入味，放置15分钟。

处理螺蛳

螺蛳提前养好，吐泥沙，用水冲干净。

炒制香料

葱姜蒜切末，辣椒切段。

锅热倒入油，油温要高，有白眼，将浆好的小排骨过油，时间控制差不多半分钟，如果时间长了会老，肉呈金黄色。

将炒香的葱姜蒜辣椒放入锅中，加入螺蛳，加1锅勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，糖和胡椒粉，一点热水，炒匀。

焖煮

另取一砂锅，放洋葱和姜片，若干油。

将炒好的螺蛳和排骨倒入砂锅，大火收汁，汁水不多时关火。

可倒入些许麻油，撒葱花，上桌。

小贴士

排骨过油时间不宜过长，以免肉质变老。

螺蛳炒制时，加入热水可以使螺蛳更入味。

最后加入麻油和葱花，可以增加菜肴的香气。

这道菜香气扑鼻，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。