排骨汤能否放陈皮

排骨汤可以放陈皮，但需要注意用量和搭配。陈皮的味道清淡，带有一定的酸味，如果加入过多可能会让排骨汤的味道发酸，影响口感。因此，在炖排骨汤时，建议加入少量的陈皮，以起到去腥增香、去油解腻的作用，使排骨汤更加爽口好喝。

具体做法如下：

准备食材：

陈皮6克、菜干50克、排骨300克、姜片3片、葱段适量、料酒1汤匙、盐适量。

处理食材：

陈皮泡软切丝；菜干提前用清水泡发，洗净切段；排骨洗净斩成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出沥干水分。

炖汤：

将所有食材放入汤煲中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至排骨和菜干熟烂，加盐调味即可。

此外，还可以根据个人口味调整陈皮的用量，但建议不要过量使用，以免影响口感和药膳功效。

综上所述，排骨汤中加入陈皮是可行的，但要注意适量，以保持汤品的鲜美和营养。