晒干的豆腐干怎么做

挑选优质大豆，洗净后用清水浸泡。

将泡好的黄豆磨成浆，再经过煮浆、点卤、滤布包豆脑挤压成形等步骤，制成豆腐。

卤制好的豆腐捞出，放在通风良好、阳光充足的地方晾干。晾干过程中要不时翻动，使豆腐各个面都能晾到，直到豆腐表面变得紧实，成为豆腐干。

将豆腐干洗净，用厨房纸吸干水分。

在豆腐干的表面均匀地涂上一层盐，可以用手或者刷子涂抹。

将豆腐干放在阴凉通风的地方晾晒，每天翻动一次，直到表面变干，没有水分为止。

将豆腐干切成大块的条状或片状，以便晾晒。

切好的豆腐干拉开，略微风干一会，再放入太阳下晒至外皮发黄且发硬。

晒干后，将豆腐干用干净的纱布或者纸巾擦拭干净，去除表面的盐份。

将晾晒好的豆腐干放在密封的容器中，储存到需要使用的时候。

将豆腐干切成片或块，用油炒至微黄，加入辣椒和盐，翻炒均匀即可。

将晒干的豆腐干切成丝或片，加入调料如酱油、麻油、辣椒粉等，拌匀即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作晒干的豆腐干。