土锅炖汤菜谱

土锅炖汤是一种传统的烹饪方式，能够使食材充分吸收汤汁的精华，味道鲜美且营养丰富。以下是一些经典的土锅炖汤菜谱：

苦瓜排骨汤

材料：排骨、苦瓜、黄豆、姜片、蜜枣（或红枣）

做法

1. 黄豆提前泡水两小时，排骨焯水后捞出放入炖锅，加入泡过的黄豆和三片姜片。

2. 大火烧开后转小火炖一小时，加入苦瓜和蜜枣（或红枣）再炖半小时。

3. 出锅前放一勺盐、撒几粒枸杞。

莲藕排骨汤

材料：莲藕1节，猪脊骨400克，姜2片，醋、盐适量

做法

1. 猪脊骨洗净焯水备用，莲藕去皮切块。

2. 砂锅里放足量多的水，下藕块和焯过水的猪脊骨，下姜片和2匙醋。

3. 大火烧开后，转小火炖2~3个小时，用盐调味即可。

冬瓜瑶柱排骨汤