鸡汤苦瓜花甲汤

鸡汤苦瓜花甲汤是一道营养丰富且口感鲜美的汤品，适合在夏季食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜：半根

花甲：适量

肉沫：少许（可选）

姜：1片

香菜：1根

盐：适量

鸡精：适量（可选）

做法

准备食材

苦瓜去籽切片，猪肉剁成肉末。

花甲提前焯水，放入冰箱冷藏去沙，或者用盐水养3-4小时，吐出泥沙。

炒香姜丝和肉末

热锅热油，加入姜丝和肉末翻炒至变色，加入适量水煮开。

煮苦瓜

将苦瓜片加入锅中，继续煮沸。

加入花甲

如果花甲是提前焯过水的，可以在煮苦瓜的过程中稍后加入，避免煮过头脱壳。

加入花甲后，继续煮沸，直到花甲开口。