苦瓜墩放豆馅的做法

苦瓜墩放豆馅的做法如下：

准备食材

苦瓜 1条

豆腐 250克

彩椒 1个

姜 1小块

葱 1根

盐 适量

白糖 适量

蘑菇精 适量

胡椒粉 适量

处理苦瓜

苦瓜切一分厚墩状，去除内瓤，撒盐腌卤20分钟后投净。

处理豆腐

豆腐捏碎备用。

处理彩椒和姜

彩椒、姜切末备用。

焯水

起水勺添少许白糖，水开后将姜末苦瓜焯倒即投凉。

煎豆腐

炒勺添底油，放入豆腐煎炒，煎香上色后放入姜末，添少许水、盐、蘑菇精、胡椒粉、白糖，勾薄芡收汁后出勺。

酿苦瓜