买的冷冻虾仁怎么洗干净

要洗干净购买的冷冻虾仁，您可以按照以下步骤操作：

将冷冻虾仁放置在室温下自然解冻，或用冷水冲洗并更换多次直至解冻完成。避免使用温水或热水，以防虾仁过早熟化或滋生细菌。

解冻后的虾仁放入加有少量盐和姜片的沸水中，稍微烫煮1-2分钟，至虾仁变色即可捞起。

将虾背部上的一条黑色腥腺去掉，这是最腥的部分。

解冻并清洗虾仁，可以用清水冲洗干净，也可以将虾仁浸泡于1比10浓度的盐水中，顺着同方向持续搅拌，直至虾仁筋膜脱落为止，约过20分钟，虾仁即呈玉白色。然后用清水将虾仁冲洗干净，除去筋膜。

用剪刀将虾头前面的大尖刺、虾眼睛、嘴、前面的硬爪和后面的软爪、虾尾剪掉。

如果需要，可以将虾仁放入加有少量盐和料酒的碗中，腌制20分钟以去除腥味。

清洗干净的虾仁要沥净水分，可以用厨房纸巾轻轻吸干或在通风处晾干。