包子熟后稀

包子熟后底部稀的原因可能有以下几点：

水蒸气过多：

如果蒸锅中水放得太多，水在沸腾时会溅到包子底部，导致包子底部湿软。

蒸锅问题：

蒸锅的材质或设计可能导致水蒸气无法均匀分布，或者水蒸气容易流到包子上，使包子底部湿软。

包子皮问题：

包子皮如果擀得太薄或者中间部分太薄，容易在蒸制过程中受热不均匀，导致底部软烂。

蒸制方法：

蒸包子时，如果包子放入锅中的时间太晚，或者包子之间间距太小，受热膨胀相互挤压，也可能导致包子底部稀软。

醒面不足：

包子在蒸制前如果没有充分醒面，面团没有充分膨胀，蒸出来的包子底部也可能不够松软。

为了避免包子熟后底部稀软，可以采取以下措施：

控制蒸锅中水的量，避免水沸腾时溅到包子底部。

使用专用的蒸布或蒸笼垫，防止水蒸气直接接触包子底部。

确保包子皮擀得适中，中间稍微厚一点，边缘薄一点，以保证受热均匀。

蒸包子时，等水开后再放入包子，让包子逐步加热，避免突然遇热导致皮软烂。