虾跟螃蟹煮好还是蒸好啊

虾和螃蟹的烹饪方法选择 取决于个人口味和偏好。以下是它们的一些比较：

螃蟹

蒸：蒸螃蟹可以保持蟹肉的原汁原味，使其更加鲜嫩，并且高温下可以杀死蟹中的寄生虫，保证卫生。

煮：煮螃蟹可以使调料和螃蟹的味道融合在一起，让螃蟹更加香浓，但水煮会使蟹中腥味物质和可溶性营养成分大量扩散到水中，失去蟹的鲜嫩风味和营养价值。

虾

蒸：蒸虾可以保持虾的鲜美和嫩滑，不会剥夺虾本身的味道，是最健康、最美味的烹饪方法。

煮：煮虾会使虾的口感更紧实，更有嚼劲，并且可以用来制作更多种类的菜肴，如红烧虾或辣炒虾等。

建议

如果你注重食物的原汁原味和卫生，建议选择蒸的方式烹饪螃蟹和虾。

如果你喜欢浓郁的口感和多种调料的搭配，可以选择煮的方式。

对于鲜活的大虾，建议清蒸以保留其鲜味儿和营养价值；对于冰鲜的死虾，水煮可以去除异味，使其更好吃。