微波炉鸡蛋豆腐蒸蛋

微波炉鸡蛋豆腐蒸蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

鸡蛋 2个

豆腐 适量（可以选择内脂豆腐或老豆腐）

葱花 适量

生抽 少许

虾皮 适量（可选）

香油 少许

盐 适量

白糖 少许（可选）

蚝油 少许（可选）

蒸鱼豉汁 少许（可选）

步骤

准备豆腐 ：将豆腐切成小块或片，放入碗中备用。如果使用内脂豆腐，可以将其捣碎或切片。

打鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入适量温水（与蛋清比例为1:1），混合均匀。注意不要加太多水，以免蛋液过于稀薄。

混合蛋液和豆腐：

将切好的豆腐放入蛋液中，搅拌均匀。可以加入少许盐调味。

静置泡沫：

将混合好的蛋液和豆腐静置几分钟，待泡沫消散。

微波加热

方法一：

盖上盖子或保鲜膜，放入微波炉中火加热两分半左右，至蛋液凝固。然后取出撒上虾皮，再放回微波炉继续加热15秒。最后倒入香油和生抽，撒少许香葱（葱花）即可食用。