鱼腌制完需要洗吗

关于鱼腌制后是否需要清洗，存在以下几种观点：

不洗

原因：腌制过程中，鱼肉会吸收盐分和其他调料的味道，腥味也会渗入鱼肉中。如果先洗，鱼肉容易变质发臭，且失去原有的香味和口感。

建议：为了确保鱼肉的品质和保存时间，建议在腌制完成后不要立即清洗，而是直接晾干或使用其他保存方法。

洗

原因：对于口味较淡的人，可以在腌制后清洗一遍，以减轻腥味。但需要注意不要冲洗太久，以免鱼的味道流失，口感变差。

建议：如果决定清洗，务必用干净的厨房纸或凉开水冲洗，并确保擦干水分，或者挂起来阴干再进行下一步操作。

综合建议

如果追求最佳口感和风味，建议在腌制完成后不要清洗，直接晾干或使用其他保存方法。

如果对腥味较为敏感，可以在腌制后轻轻冲洗，但要注意冲洗时间和方式，避免过度清洗导致鱼肉失去原有的味道和口感。

最终选择应根据个人口味和需求来决定。