菜叶当包子皮

使用菜叶作为包子皮是一种既经济又环保的做法，以下是一种使用芥菜叶制作包子皮的方法：

材料准备

芥菜叶：适量

面粉：500克

酵母：5克

温水：约250毫升

食用碱：2克（可选，用于增加面香味）

制作步骤

清洗和焯水

将芥菜叶仔细清洗干净，然后放入开水锅中焯水，焯水时间不宜过长，以保持叶子的绿色和鲜嫩。

焯水后的芥菜叶迅速捞出并冷却（可以用冷水冲），然后切碎备用。

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母和食用碱（如果使用），搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

调制馅料

将芥菜叶碎与其他馅料（如猪肉馅、葱姜末、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉等）混合均匀，可以根据个人口味调整调料的用量。

包制

发酵好的面团取出，排气并分成若干小剂子。