白菜包包子用焯水吗

白菜包包子时， 可以焯水也可以不焯水，具体处理方法如下：

焯水法

锅中加水烧开，先将白菜帮子放入热水中焯30秒，然后再把叶子焯水。

焯水结束后，迅速将白菜捞入凉水中过凉，这样可以保持颜色鲜绿，过凉后轻轻挤干水分，将白菜切成细丝，再切成小丁备用。

不焯水法

将大白菜剁碎后撒上盐翻匀，腌制一会（约20分钟），盐可以沙去白菜里面的水分，而且不会影响白菜的口感。

腌制后，用力攥干水分，再加入葱油拌匀即可。

建议

焯水法：适合需要快速处理且追求颜色鲜绿的情况。焯水可以迅速使白菜变软，便于后续的包馅和蒸煮过程。

不焯水法：适合追求白菜原有口感和营养的情况。通过腌制和攥干水分，可以有效地去除白菜多余的水分，防止包子或饺子皮破裂，同时保持白菜的翠绿色泽和清脆口感。

根据个人口味和具体需求选择合适的方法即可。