凉拌口蘑菠菜木耳
凉拌口蘑菠菜木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括菠菜、干木耳、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油和熟白芝麻。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
菠菜400克，洗净后切成适口段。
干木耳30克，提前泡发，洗净后撕成小朵。
大蒜5瓣，切成末。
其他调味料：生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、味精（可选）。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，使菠菜和木耳保持翠绿。
先下入木耳焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干备用。
再下入菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水沥干，并挤去多余水分。
调制拌料
在一个大碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油和味精（如果使用），搅拌均匀成调味汁。
拌匀
将焯好水的木耳和菠菜放入大碗中，加入蒜末，然后倒入之前调好的调味汁。
用筷子或手将木耳和菠菜充分拌匀，使每一片菜叶和木耳都裹上调料。