白菜馅饼不加肉的做法
白菜馅饼不加肉的做法如下：
面团制作
面粉300克，食盐3克，清水180毫升。
将面粉和盐混合，加入清水搅拌成面絮状，揉成光滑柔软的面团。
面团搓成长条，分成8个面剂子，每个面剂子揉圆揉光滑。
将面剂子放入容器中，刷上食用油防粘，盖保鲜膜饧发1小时。
白菜馅制作
白菜清洗干净，切成细丝，再切成粒，加入适量食盐腌制，杀出水分。
老豆腐切成粒，鸡蛋打散备用。
锅烧热，加入少许食用油，倒入蛋液炒成鸡蛋碎，盛出备用。
馅料组合
将腌制好的白菜、豆腐粒和鸡蛋碎混合，加入少许食盐、五香粉（可选）拌匀。
包馅
醒好的面剂子擀成皮，包入适量馅料，对折捏紧，轻轻赶一下。