牛肉沫炒薄荷芹菜

牛肉沫炒薄荷芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：香芹小炒牛肉末

用料：

牛肉末 100g左右

香芹 60g

薄荷叶 一小把

小米辣 2-3根

大蒜 2瓣

老抽 1茶匙

蚝油 1茶匙

芝麻油 半汤匙

黄酒 1汤匙

酱油 1汤匙

做法：

1. 牛肉末用老抽、蚝油、黄酒、芝麻油搅匀腌制片刻。

2. 锅中倒入少许菜籽油，爆香蒜末，下入牛肉末煸炒至变色。

3. 加入香芹和薄荷叶，炒匀后加入小米辣，大火翻炒片刻，最后加入酱油调味即可出锅。

方法二：芹菜炒牛肉沫

用料：

牛肉沫 适量

芹菜 一把

酱油 适量

黄酒 适量

盐 少量

猪油 适量

大葱 掐一把叶子

大蒜 3瓣

油辣椒 一瓢

做法：

1. 牛肉用搅拌机打碎，加入黄酒、大葱叶碎、淀粉、酱油后搅拌。

2. 芹菜切段，大蒜切末，放入猪油，小火炒牛肉至断生后盛出。

3. 重新加入猪油，炒芹菜至软，加入牛肉和油辣椒，炒匀即可。

方法三：芹菜炒牛肉末

用料：

牛肉沫 100g

芹菜碎 150g

盐 1g

蚝油 5g

生抽 10g

葱姜蒜粉 0.5g

做法：

1. 牛肉沫放生抽、葱姜蒜粉抓匀腌制备用。

2. 起油锅放牛肉沫炒香盛出，留些油放葱蒜爆香下芹菜碎加盐翻炒2到3分钟后加入牛肉沫加蚝油翻炒1分钟后起锅。

方法四：薄荷炒牛肉末

用料：

牛肉末 三两

薄荷 适量

花椒粒 适量

干辣椒 两个

油盐 适量

做法：

1. 牛肉末用盐、糖、鸡精拌匀，调水淀粉抓匀，再加油抓匀，腌30分钟。

2. 薄荷洗净，控水。

3. 锅中放多一点的油和适量盐，下花椒粒和干辣椒碎，炒香，下牛肉末翻炒至完全变色，然后下薄荷炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。