青椒土豆先下

在烹饪青椒土豆时，先下土豆是一种常见的做法。这样可以确保土豆在烹饪过程中有足够的时间变软，同时也有利于保持青椒的脆度和口感。具体步骤如下：

准备食材：

土豆去皮切块或切片，青椒洗净切块或丝，蒜剁成末备用。

焯水土豆：

将土豆片或块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

热锅冷油：

热锅倒油，油热后先下蒜末爆香。

炒土豆：

将焯好水的土豆放入锅中，快速翻炒，可以加入适量的生抽、老抽、蚝油和糖调味。

加入青椒：

待土豆炒至七八成熟后，加入青椒块或丝，继续翻炒至青椒断生。

调味出锅：

根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这种做法能够使土豆充分吸收调味料的味道，同时保持青椒的脆嫩口感，是一道美味的家常菜。建议根据实际情况选择合适的做法，以达到最佳的口感和风味。