青椒怎么冷冻储藏

冻青椒的冷藏方法如下：

将青椒或辣椒叶倒入清水中洗净泥沙等杂质，并去除柄蒂和瓤籽。

将青椒纵切成丝，宽与果肉厚度相同，再用清水冲洗，沥干后立即浸入0.1%的食盐水中浸泡15分钟，以防变色。

将浸泡后的青椒丝或辣椒叶置于100℃的0.2-0.3%的亚硫酸氢钠溶液中烫漂1分钟后捞出，于流动水中冷却，待凉透后再捞出，沥干表面水分。

将青椒丝或辣椒叶平铺在冻结盘上，放入快速冻结机内快速冻结，在-35℃以下冻结6-7分钟，当产品中心温度达-15℃后，即可称重，分级、包装。

随后置于冷库中，冷藏温度不能超过-18℃。

将青椒装入干净的塑料袋里，将袋口扎紧，放在冰箱冷藏室内的中、下层，每隔6天左右检查1次，可贮存一个月左右。

新鲜青椒用报纸包起来，放到冰箱保鲜，不要用塑料袋或者保鲜膜包裹，因为报纸包裹保湿还透气，从而使青椒更长久地保存。

将青椒放入保鲜膜袋或食品袋中，分几处多扎几个小口，以达到对流，保持里面的水分不会那么快地蒸发，并且青椒得到呼吸，得以保持新鲜。

将青椒去籽、去蒂后切成小块放到冰箱中冷冻保存。

将辣椒洗净以除去刨花和种子，切成1.5厘米宽，用纸巾擦干水，将其放入冰箱的储物袋中，不要重叠，合上嘴，然后将其存放在冰箱中。

建议：

如果需要长时间保存，建议采用速冻冷藏法，以确保青椒的品质和新鲜度。

如果只是短期保存，可以选择塑料袋包裹法或报纸包裹法，并定期检查以确保青椒没有变质。

切块冷冻法适合需要快速冷冻和解冻的情况，但要注意不要冷冻过久，以免影响口感。