青椒西红柿炒木耳
青椒西红柿炒木耳是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括西红柿、黑木耳、鸡蛋和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
西红柿2个，洗净切成小块。
黑木耳50克，提前泡发，洗净后切成小块或丝。
鸡蛋2个，打散搅拌均匀。
青椒两个，洗净切成小块。
食用油适量，食用盐适量。
泡发木耳
黑木耳需要提前泡发，一般需要一个小时以上。泡发后，木耳会变得更加柔软，便于炒制。
炒鸡蛋
炒锅加热，放入适量食用油。
油热后，倒入打散的鸡蛋液，快速炒成块状，然后盛出备用。
炒蔬菜
锅中再加少许油，放入切好的西红柿块，翻炒至出汁。
加入切好的青椒和泡发好的黑木耳，翻炒均匀。
炒至蔬菜断生后，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
调味出锅
最后加入适量食用盐，根据个人口味调整，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
木耳的处理：木耳泡发后，可以用开水焯一下，去除表面的杂质和脏东西，这样炒出来的菜更加干净卫生。
火候控制：炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑口感。炒蔬菜时火候要适中，避免炒得太糊。
调味：可以根据个人口味加入一些生抽、蚝油等调味料，增加菜肴的风味。
这道青椒西红柿炒木耳色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!