永春开花馒头怎么做

永春开花馒头是一道非常受欢迎的传统美食，其独特的造型和口感让人难以忘怀。下面是制作永春开花馒头的详细步骤：

食材准备

面粉：500克

温水：约250克

酵母粉：5-8克（根据面粉的筋度调整）

白糖：10克

食用油：10克

盐：2克

制作步骤

1. 和面

将酵母粉和白糖放入温水中，搅拌至完全溶解。

将面粉放入一个大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到形成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积变为原来的两倍大，大约需要1-2小时。

2. 揉面排气

将发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，然后分成大小均匀的小块，搓圆。

可以选择将每个小圆饼用手掌压扁，然后用刀在中心划一个十字，这样蒸出来的馒头就会呈现花瓣状。

3. 二次发酵

将整理好的馒头胚放置蒸屉上，进行二次发酵，大约15-20分钟，直到馒头胚体积再次变大。

4. 蒸馒头

冷水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟（具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整）。