豆腐胡萝卜做法

家常豆腐胡萝卜

材料

豆腐500g

胡萝卜50g

油、盐、素蠔油、酱油、姜、鲜蔬粉适量

做法：

1. 豆腐和胡萝卜洗净。

2. 豆腐切成块，胡萝卜切成滚刀块。

3. 用盐、素蠔油、酱油、鲜蔬粉、水勾兑成碗汁。

4. 起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

5. 再起油锅，姜入锅煸香后豆腐入锅炒。

6. 倒入碗汁，炒均匀，盖上锅盖大火烧开，改文火炖。

7. 3分钟后胡萝卜入锅同炖。

8. 炖至食材入味，视情况淋少许水淀粉即可。

豆腐胡萝卜烧丸子

材料

青萝卜1根

胡萝卜1根

豆腐1块（约250g）

鸡蛋1个

面包糠适量

淀粉适量

食用盐适量

十三香适量

蚝油1汤匙

食用油适量（炸丸子用）

做法：

1. 准备食材，将萝卜和胡萝卜洗干净，去掉头尾不能食用的部分。

2. 青萝卜切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁，放入大碗中备用。胡萝卜同样切成细丝，再切成小丁，大小尽量和青萝卜丁差不多。

3. 豆腐放进碗里，用手捏碎，打入鸡蛋，继续用手将鸡蛋和豆腐充分混合，捏均匀后备用。

4. 将切好的萝卜丁、胡萝卜丁和豆腐泥混合在一起，加入切好的小葱，适量的食用盐，少许十三香，再来一勺蚝油提鲜。最后加入适量的淀粉和面包糠，混合均匀，捏成一团。

5. 开始搓丸子，适合全家一起动手，孩子们也可以参与其中。

6. 锅中加油烧热，将丸子放入锅中炸至金黄，捞出控油。

7. 锅中留底油，将炸好的丸子和胡萝卜翻炒一下，加入适量的水，煮开后加生抽、白糖、盐、鸡精调味，煮至汤汁快要收干即可。

豆腐烧胡萝卜

材料

豆腐250克

胡萝卜150克

酱油5克

味精5克

胡椒5克

淀粉（豌豆）5克

香油5克

大葱5克

姜5克

植物油50克

做法：

1. 将豆腐切成滚刀块，胡萝卜洗净切成滚刀块。

2. 炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味。

3. 下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量。

4. 汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干。

5. 淀粉勾芡，淋入香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。