牛尾胡萝卜的做法

牛尾胡萝卜的做法如下：

食材准备

牛尾1000克

胡萝卜1根

白萝卜半根

小茴香4g

香叶3片

八角3个

桂皮1小块

花椒5g

干辣椒10g

葱2根

生姜1块

生抽15g

老抽15g

盐适量

干面粉适量

初步处理

将牛尾用清水洗去表面的骨头渣，沥干或用厨房纸擦干水分，四周均匀裹上干面粉。

煎牛尾

冷油热锅，油温7分热时放入牛尾，煎至两面金黄。

炖煮

倒入开水，加入红酒、料酒、小茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱、生姜、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮1.5至2小时。

准备胡萝卜

胡萝卜切滚刀块，牛尾炖煮3~6小时后，放入胡萝卜块，继续炖煮20分钟左右，最后加入白胡椒粉调味，收汁起锅。