猪肉炖土豆胡萝卜杏鲍菇

猪肉炖土豆胡萝卜杏鲍菇是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肉：500克（建议使用五花肉或瘦肉）

土豆：2-3个

胡萝卜：1根

杏鲍菇：2个

青辣椒：1-2个

姜：4片

蒜：4瓣

葱：1根

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤：

猪肉处理

猪肉切成块，凉水下锅煮开，用筷子戳一下，确认肉已经煮烂后捞出，用冷水冲凉，切成小块备用。

蔬菜处理

胡萝卜、杏鲍菇、土豆和青辣椒分别切成块或片，蒜拍碎，姜切片，葱切成葱花备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜炒香。