苦瓜炒蛋粉丝

苦瓜炒蛋是一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。下面我将详细介绍如何制作苦瓜炒蛋，并推荐一些搭配粉丝的吃法。

苦瓜炒蛋的制作方法

食材准备

苦瓜：1根

鸡蛋：2-3个

盐：适量

油：适量

蒜末：适量

葱花：适量（可选）

鸡精：少许（可选）

花椒：少许（可选）

梅子粉：少许（可选，增加酸甜口感）

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜对半切开，去籽去瓤，切成薄片或块状。

可以用少许盐腌制苦瓜15分钟，去除部分苦味，然后用水冲洗干净，沥干水分。

鸡蛋打散

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和油，搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，迅速用筷子拨散，炒至蛋花成型，盛出备用。