红烧肉不放葱

如果您想尝试做红烧肉但不放葱，以下是一个可行的做法：

材料准备

五花肉：500克

老抽：1大勺

料酒：1大勺

冰糖：30克

姜：3片

大蒜：4瓣

八角：2颗

盐：适量

胡椒粉：适量

火麻油：适量（可选，如果追求更浓郁的香味可以加入）

制作步骤

五花肉洗净，切成麻将块大小。

锅中放入火麻油（或植物油），爆香姜片和大蒜。

加入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒、老抽、冰糖继续翻炒均匀。

倒入砂锅或高压锅中，加入适量开水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间要经常翻身，以确保均匀上色并避免猪皮粘锅。