灰鱼头炖汤

灰鱼头炖汤是一道营养丰富的佳肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

灰鲢鱼头：1个

蘑菇：15颗

木耳：1把

冬笋：10片

老豆腐：1块

生姜：6片

大蒜：1根

料酒：2勺

盐：适量

鸡精：适量

制作步骤

鱼头处理

鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳞，切成两半。

在鱼头表面抹上一层盐，加入几片老姜和3大勺料酒，腌制半小时。

焯水

将一大锅水烧开，加入适量的料酒，将鱼头放入锅中焯水，去除腥味和杂质。焯水时间不宜过长，煮沸片刻即可捞出，用清水冲洗干净。

炖汤

准备好一个干净的砂锅，底部倒入适量的油，加热至油温适中。

将洋葱块铺在砂锅底部，拍碎的大蒜撒在洋葱上，开中火焖煮。

将腌制好的鱼头放入锅中，加入足够的水，盖上锅盖，转中小火慢炖。