芋头细饼用糯米还是面粉

芋头细饼的制作通常需要 糯米粉和面粉两种材料。糯米粉使饼具有粘性，而面粉则帮助饼成型并增加结构。以下是制作芋头细饼的常见做法：

材料准备

芋头 1个

糯米粉 适量

面粉 适量

白糖 适量

盐 少许

黄油 适量

制作步骤

芋头去皮切块，上锅蒸熟。

将蒸熟的芋头压成泥，撒少许盐粉。

加入糯米粉和面粉，揉成团。

搓成等份的圆团，压扁。

锅里倒油烧热，将芋头饼放进锅里，煎至两面金黄即可出锅。

其他做法

有些做法中还会加入一些澄粉，以增加弹性和透明度。

芋头饼一定要小火慢煎，以免由于火候控制不好而导致芋头饼烤糊。

综上所述，芋头细饼的制作通常需要糯米粉和面粉共同作用，以达到理想的口感和质地。