青椒肉片用什么猪肉做

青椒肉片可以使用以下几种猪肉：

猪里脊肉：

里脊肉是猪肉中较为嫩滑的部分，适合切成细丝或薄片，用于炒制青椒肉丝等菜肴。里脊肉的口感较为细腻，能够很好地吸收调料的味道。

猪外脊肉：

外脊肉位于猪的背部，肉质较里脊肉更为鲜嫩，也适合用来炒制青椒肉丝。外脊肉的脂肪含量相对较低，口感较为清爽。

猪后腿肉：

后腿肉肉质较为鲜美，肥瘦适中，适合用来炒制青椒肉丝。后腿肉的纤维较为粗壮，炒出来的菜肴口感有弹性。

五花肉：

五花肉的肥瘦比例适中，炒制青椒肉丝时能够带来丰富的口感和香味。五花肉的油脂能够使菜肴更加滑嫩。

综合来看，猪里脊肉、猪外脊肉和猪后腿肉都是制作青椒肉片的不错选择，具体选择哪种猪肉可以根据个人口味和需求来决定。如果追求口感最为嫩滑，建议选择猪里脊肉或猪外脊肉；如果喜欢较为丰富的口感和香味，可以选择五花肉。