食堂芹菜鸡蛋汤

芹菜鸡蛋汤是一道简单又营养的家常菜，具有多种健康功效。以下是芹菜鸡蛋汤的详细做法：

材料

芹菜：50克

鸡蛋：1个

清汤：350克

葱花：5克

酱油：5克

花生油：20克

料酒：5克

香油：3克

盐：适量

做法

准备食材

芹菜洗净，切成斜片段。

鸡蛋打入碗内，按一个方向调匀。

葱切成葱花备用。

炒制

炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花煸出香味。

烹入料酒和酱油，加入清汤烧开。

煮汤

放入芹菜和食盐，甩入调匀的鸡蛋液。

淋入香油，待鸡蛋液成蛋花时，盛出即可。

功效

润肠通便：芹菜含有较为丰富的粗纤维、矿物质和维生素，可以促进胃肠蠕动，软化大便，缓解便秘等症状。