墨鱼干拌芹菜

墨鱼干拌芹菜是一道美味的家常菜，主要食材包括墨鱼干和芹菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

墨鱼干一只

芹菜2棵

生姜一块

黄酒适量

鸡精一勺

盐少许

食用油适量

浸泡墨鱼干

用温水将墨鱼干浸泡30分钟以上，直到墨鱼干变软。浸泡时间根据墨鱼干的软硬程度而定。

处理墨鱼干

浸泡好的墨鱼干取出墨鱼骨，用清水清洗干净，然后切成细条。

处理芹菜

芹菜去根部，择去老叶，清洗干净后切成小长段。

处理生姜

生姜去皮洗净，切成丝。

炒制

炒锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜丝干煸出香味。

倒入墨鱼条，调大火翻炒1-2分钟，炒至墨鱼条味卷起，倒入适量黄酒翻炒均出香味。