除芹菜异味

芹菜确实具有一种特殊的气味，这种气味来源于其含有的挥发油及芳香成分。对于一些人来说，这种气味是清新的，而另一些人则可能觉得难以接受。以下是一些去除芹菜异味的方法：

调味：

在烹饪芹菜前，可以使用醋或陈醋来去除腥味。在炒芹菜时加入一些料酒也有助于去除气味。

冷冻：

将洗净的芹菜放入冰箱冷冻一下，冰晶的挤压会使细胞膜破损，再与肉类一起烹调时，芹菜细胞内挥发性芳香油会迅速溶出，这样菜肴会格外清甜。

开水煮：

在炒芹菜前，先用开水煮2-3分钟，然后再进行炒制，这样可以去除部分气味。

选择新鲜芹菜：

确保选购的芹菜新鲜且未过期，避免因腐烂或异味导致的细菌滋生。

正确储存：

芹菜应储存在适当的条件下，以保持其新鲜度和品质，避免因存储时间过长或条件不当而产生异味。

通过以上方法，可以有效减少或去除芹菜的异味，使其更适合不同人群的口味。