发面引子好嘛

发面引子是一种传统的发面剂， 在多个方面具有其独特的优势：

口感和风味：

发面引子能赋予面食独特的风味和口感，许多面食爱好者特别喜欢这种传统方法制作出的馒头，认为其有劲道且味道好，放时间长一点味道也不会变差。

健康安全：

与酵母相比，发面引子通常被认为更加健康，因为它是由天然发酵过程产生的，不含有化学添加剂。

制作方便：

发面引子可以自制，材料简单，制作过程也相对方便。只需将引子用温水化开，加入面粉、鸡蛋和适量牛奶，搅拌均匀后静置发酵即可。

适用性广：

发面引子适用于各种面食的制作，包括馒头、包子等，特别是在温度较低的环境下，发面引子的发酵效果更为稳定。

传统与文化的传承：

发面引子作为中国传统馒头做法的一部分，具有悠久的历史和文化传承意义，许多老一辈人仍然偏爱这种方法。

建议

如果你追求传统的风味和健康，发面引子是一个非常好的选择。它不仅能够提供独特的口感和风味，还能让你体验到传统发面工艺的魅力。即使在现代社会，仍有很多人喜欢并坚持使用这种方法来制作面食。如果你刚开始尝试，可以从小规模的实验开始，逐渐掌握其技巧和窍门。