琥珀肘子调料
琥珀肘子是一道色香味俱佳的传统菜肴，其调料丰富多样，能够带来独特的风味。以下是制作琥珀肘子所需的调料清单和一些制作步骤：
调料清单
猪前肘 1个
花生油 15ml
葱姜蒜 适量
草果 适量
大料 适量
小茴香 适量
花椒 适量
冰糖 适量
盐 5克
生抽 15ml
老抽 5ml
料酒 适量
制作步骤
肘子处理
猪肘子提前剔骨处理，清水洗净。
将肘子肉裹在皮里，用棉绳将肘子肉捆好。
焯水处理
凉水下锅，水开后，大火焯肘子，撇干净血沫。
撇干净血沫后的肘子，最好用热水再焯一遍。
准备调料
准备好草果、大料、花椒、小茴香等调料。
准备好葱姜蒜。