蒸蛋糕全是水

蒸蛋糕 不一定需要加水，但需要使用酵母或其他发酵剂。以下是一些关于蒸蛋糕的详细解答：

蒸蛋糕需要放水吗？

不需要。蒸蛋糕主要使用酵母或其他发酵剂进行发酵，而不是水。碗里不需要加水，但锅里需要放入适量的水来提供蒸汽。

蒸蛋糕时建议冷水下锅还是水开下锅？

有不同的建议：

冷水下锅：这样可以让蛋糕更加松软，食用口感更好。

水开下锅：这样可以使蛋糕受热均匀，不易塌陷。

如果蒸蛋糕时水放多了怎么办？

可以在放模具的架子下面放点东西，抬高模具，以防止水蒸气进入蛋糕。

在模具口周围包一层保鲜膜，防止水蒸气进入蛋糕。

蒸蛋糕的时间是多久？

一般需要15分钟才能蒸熟，具体时间可能会因蛋糕的大小和厚度而有所不同。

蒸蛋糕的注意事项

蛋清需要充分打发。

蒸熟后不要立即出锅，以免蛋糕塌陷或表面变黑。

综上所述，蒸蛋糕的关键在于发酵和蒸制技巧，而不是水的使用量。确保使用酵母或其他发酵剂，并根据个人口味选择合适的蒸制方法。