青红萝卜瘦肉汤

青红萝卜瘦肉汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是几种常见的青红萝卜瘦肉汤的做法：

经典做法

用料：瘦肉（腱子肉、脊肉、关刀肉都可）500克，青萝卜1个，胡萝卜2个，蜜枣2颗，生姜3片，盐适量，生姜（焯水用）5片，小葱（焯水用）1根，料酒1勺。

步骤：

1. 青萝卜、胡萝卜洗净削皮切滚刀块备用；蜜枣稍洗一下，备用。

2. 瘦肉剔去肥油，切块洗净，冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，在水龙头下冲洗掉血水浮沫，沥水备用。

3. 将处理好的瘦肉、青萝卜、胡萝卜、蜜枣、3片生姜一起放入汤锅，加冷水3升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇干净，改中火煲30分钟转最小火煲2小时，出锅前用汤勺撇干净浮油，加盐调味，完成。

简化做法

用料：马蹄、红萝卜、青萝卜、蜜枣、瘦肉。

步骤：

1. 把马蹄的皮削干净，青红萝卜切滚刀块，肉切大方块。

2. 先用开水把肉块焯一下水。

3. 锅内放入清水，加入青红萝卜、马蹄，下入蜜枣，最后放入焯好水的肉块。

4. 大火烧开10分钟后，转小火煲1小时。