麻酱拌洋白菜

麻酱拌洋白菜是一道简单又美味的凉菜，主要食材是洋白菜（也称白菜）和芝麻酱。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

洋白菜 1个

芝麻酱 1大勺

辣椒面 适量

盐 适量

十三香 适量

陈醋 10滴左右

食用油 适量

大蒜 适量

白糖 1勺

生抽 15克

香醋 1勺

花椒油 适量（可选）

熟芝麻 少许

香菜 适量

制作步骤：

准备洋白菜：

将洋白菜洗净，切成细丝或撕成小块，放入盆中，加入适量的盐、十三香和辣椒面，拌匀后腌制10-15分钟，然后挤干水分。

调制麻酱：

将芝麻酱放入小碗中，加入适量的食用油，用筷子搅拌，使油充分渗入芝麻酱中，然后加入陈醋、白糖、生抽、香醋，搅拌均匀，直到麻酱变得顺滑易于拌匀。如果麻酱太稠，可以适量加入清水或凉白开稀释。

拌制：

将调好的麻酱倒入沥干水分的洋白菜中，加入切好的大蒜末，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入一些熟芝麻和香菜增加口感和香味。

装盘：

将拌好的麻酱洋白菜装入盘中，可以在顶部撒上一些白芝麻和香菜作为装饰。

小贴士：

选择纯芝麻酱，这样味道更纯正。