如何晒好白菜干

晒大白菜干的方法如下：

准备食材

大白菜30斤

食用油少许

盐小半勺

处理大白菜

挑选新鲜的大白菜，去掉带有干叶子的部分，扒开看内心是否有干叶子，避免浪费。

切掉根部，将大白菜切成四份或六份，根据白菜的大小来切割。

将切好的大白菜清洗两遍，洗净后放入开水中煮一下，倒入少许食用油和盐，搅动均匀，煮软即可，不要煮时间太长。

过凉水

煮软的大白菜捞出来，放入盛有冷水的大盆内过凉一下，避免大白菜发黑，过凉后攥干水分。

晾晒

准备一个晾衣架，擦洗干净，将攥干水分的大白菜挂在衣架上，放在阳光充足的阳台或室外阳光充足的地方。

如果放在室外，白菜上要放一层纱网，避免灰尘落入。

晾晒过程中，要记得去挪动一下白菜，让它四处透气，确保晾晒均匀。

收存

经过大太阳的不懈努力，大白菜晒了3天3夜后，里面的水分基本晒干。

晒得颜色微黄、手感不要太脆的大白菜干就可以取下来了。

建议

晒白菜干时，选择晴朗的天气，避免阴雨天，以确保白菜干的质量。

晾晒过程中要定期翻动白菜，使其受热均匀，避免因晾晒不透而导致长毛或坏掉。

晒好的白菜干应存放在干燥通风的地方，避免潮湿和灰尘。