有机小白菜做法

有机小白菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清炒

准备材料

小白菜1把

大蒜4瓣

食用油适量

食盐两勺

清水适量

味精半勺

白糖半勺

处理小白菜

小白菜洗净，摘去残叶老叶，去根。

一片一片洗净，泡淘米水里浸泡一会以去残留的农药。

浸泡后沥干水份待用。

炒制

蒜瓣拍扁去皮压碎或剁碎。

起锅，倒食用油。油锅六七成热，加一勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。加蒜瓣，爆香。

加入沥干水份的小白菜，快炒。

小白菜略微变色，加一小勺清水。

翻炒小白菜，使白菜充分吸收锅中水份。

待锅中小白菜变软，加一勺食盐，翻炒均匀。

炒至锅中汤汁变少，加半勺味精，半勺白糖，提鲜。翻炒均匀。

收汁，装盘。

方法二：焯水后清炒

准备材料

小白菜1把

大蒜几瓣

生姜一小块

食用油适量

食盐适量

料酒少许

处理小白菜

小白菜洗净，切去根部。

大蒜和生姜切成末备用。

锅中放入适量的水，将水烧开后，加入适量的食盐和料酒，然后放入小白菜，焯水3-5分钟，使其变软。

捞出焯水后的小白菜，过一遍凉水，使其保持清脆口感。

炒制

锅中烧热适量的食用油，放入大蒜和生姜末炒香。

香炒香后将焯水过的小白菜放入锅中，翻炒均匀，炒至断生即可出锅。

装盘即可享用。

方法三：蒜蓉炒小白菜

准备材料

小白菜1把

大蒜几瓣

食用油适量

食盐适量

蚝油少许

处理小白菜

小白菜洗净，摘去残叶老叶，去根。

一片一片洗净，泡淘米水里浸泡一会以去残留的农药。

浸泡后沥干水份待用。

炒制

蒜瓣切片。

锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片爆香。

加入小白菜，翻炒均匀。

加适量盐和蚝油，继续翻炒至熟即可出锅。

方法四：凉拌

准备材料

小白菜1把

大蒜几瓣

香醋适量

生抽适量

白糖适量

辣椒油适量

处理小白菜

小白菜洗净，切段。

大蒜切末。

将小白菜放入沸水中焯水，烫软后捞出，放入凉水中过凉。

拌制

将焯水后的小白菜沥干水份，放入碗中。

加入蒜末、香醋、生抽、白糖和辣椒油，拌匀即可。

这些做法都能保留小白菜的原汁原味，并且简单快捷。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。