茄子煲的茄子软烂能吃吗

茄子煲中的茄子在软烂后是否还能吃，主要 取决于软烂的程度和是否出现变质。以下是一些具体的判断方法和建议：

如果茄子只是表面略微软化，而内部质地仍然紧实，颜色没有明显变化，没有发霉或异味，那么它仍然是可以食用的。

茄子放焉了，但还没有烂，只要切开茄子没有发现茄肉软烂，带有腐烂异味的情况下，则可以吃，但口感没有那么鲜甜，营养会损失一部分。

如果茄子已经变得非常软，甚至开始出现黑斑、发霉或者有异味，那么它可能已经变质，不宜食用。

茄子烂了一部分是否能吃取决于腐烂的程度和原因。如果茄子只是表面有轻微的腐烂，可以将其切除，剩余部分在没有受到细菌污染的情况下，仍然可以食用。然而，如果茄子的腐烂部分较大，或者已经影响到整个茄子的内部，那么食用这部分茄子可能会对健康产生不良影响。

如果茄子只是表面软烂，可以先将茄子切成块，用盐拌、搓，然后放在一边，切一些生姜末、大蒜末备用，再进行烹饪。

如果茄子有明显的腐烂或异味，最好不要食用，以免对健康造成危害。

综上所述，茄子煲中的茄子在软烂后是否能吃，需要根据具体情况进行判断。如果只是轻微软烂且没有变质迹象，可以继续食用，但口感和营养可能会有所损失。如果软烂严重或出现变质，则不宜食用。