鸡脯肉茄子包饺子怎么做
鸡脯肉茄子包饺子的做法如下：
准备食材
茄子2根
鸡胸肉200克
韭菜苔或韭菜适量
面粉400克
生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量
葱、姜、蒜适量
食用油、香油、耗油、老抽、鸡精、十三香等调味料适量
处理茄子
茄子洗净后切成小丁，放入盆中，加入一勺盐腌制10分钟，腌制后挤干水分。
准备肉馅
鸡胸肉切成小丁，加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
葱、姜、蒜切末，加入腌制好的鸡肉丁中，搅拌均匀。
和面
面粉中加入2克盐，慢慢倒入220克清水，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
制作馅料
将腌制好的茄子丁与腌制好的鸡肉丁混合，加入食用油、盐、葱、姜末、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、香油、豆掰酱等调味料，搅拌均匀。